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Vos fêtes à la carte


Élaborez vous-même votre menu de fêtes en piochant dans notre carte spéciale fêtes
Du 20 décembre 2016 au 31 décembre 2016

Menu de fête 2016 Carte festive 2016 Coffret foie gras + Champagne


Notre carte des fêtes


Les foie gras de canard fait maison

Pièces cocktails

Blinis saumon fumé, fromage frais aux herbes 1,10 € Brochette asperges vertes et saumon fumé 1,80 € Suédois, sucrine, crème et saumon fumé 1,20 € Sucette de foie gras et cacahuète torréfiée, clémentines 1.80€Brochette de foie gras et mangue 1.80€Opéra au pain d’épices, crème de foie gras et chutney de mangue 1.20€Toast pain d’épices foie gras, Laqué au Monbazillac 1.80€


Foie gras de canard
Maison

Terrine de foie gras au kilo 120,00 €Foie gras à la vanille de bourbon (70gr), mangues et brioche grillée 12,00 € La tranche de foie gras (70gr) chutney et toast 12,00 € Salade périgourdine, pain d’épices, granny Smith, magret et foie gras 12,00 €

Sélectionné par notre chef, produit garantie de provenance Française et travaillé dans notre atelier.


Saumon fumé et saumon mariné Maison

Saumon fumé par nos soins au kilo 60,00 €Saumon fumé maison blinis et tzazinsky (Tranche environ 40 à 45 gr)10,00 €Marbré de chèvre frais saumon fumé, gaspacho 8,00 €Saumon mariné Gravlax (45gr) 9,00€

Fabriqués dans nos cuisines à partir de saumon frais, importés directement de Norvège, ils vous assurent cette saveur incomparable que seuls un traitement traditionnel au sel de Guérande, un fumage lent permettent. Nos saumons sont tranchés à la main.


Les entrées

Pressé de foie gras et joue de cochon aux poireaux confits 10.00€Tatin de granny et boudin blanc truffé foie gras poêlé 14.00€Tatare de gambas petits légumes et fruits parfum des iles 10,00 €Mille-feuille se saumon fumé maison fromage frais et roquette 11,00 €

Tous nos produits sont cuisinés à base de produit frais et peuvent avoir des manquants selon le marché du jour


Les plats

* Filet de veau, cèpes et galette de charlottes16,00 €* Filet de bœuf, pomme Anna, fagot de haricots vert sauce foie gras18,00 €* Filet d’agneau jus arabica et noisette patate douce16,00 €Saint jacques, sauce curry et noix de coco purée de vitelotte17,00 €Dos de bar purée de haricot coco et cèpe sauce champagne16,00 €Suprême de perdreaux choux vert et champignons, foie gras poêle18,00 €Dos de cerf grand veneur, châtaignes, pommes vertes et purées17,00 €Gambas à la vanille et gingembre, patate douce 16,00 €* ½ Homard, risotto aux griolles et pancetta 21,00 €

Commande de 6 personnes minimum sur les plats avec astérisque*

Tous nos produits sont cuisinés à base de produit frais et peuvent avoir des manquants selon le marché du jour


N’hésitez pas à nous consulter, pour toutes autres demandes.


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