Le Guide des Allergènes

Le Guide des Allergènes vous informe de la présence éventuelle d’allergènes, parmi les 14 allergènes réglementaires, pour chacun des produits vendus.

Les allergènes réglementaires sont également indiqués sur les étiquettes sur les produits en vente chez nos partenaires.

Nos salades et nos plats sont fraîchement préparés dans notre Laboratoire où nous manipulons une grande variété d’ingrédients. Ainsi et malgré toutes nos précautions, nous ne pouvons pas éliminer tout risque de contamination croisée dans nos produits et garantir l’absence totale d’allergènes.

Liste des allergènes

Allergènes Exclusions
Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) et produits à base de ces céréales.
  • Sirops de glucose à base de blé, y compris le dextrose.
  • Maltodextrines à base de blé.
  • Sirops de glucose à base d’orge.
  • Céréales utilisées pour la fabrication de distillats ou d’alcool éthylique d’origine agricole pour les boissons spiritueuses et d’autres boissons alcooliques.
Crustacés et produits à base de crustacés  
Poissons et produits à base de poissons Gélatine de poisson utilisée comme support pour les préparations de vitamines ou de caroténoïdes ou ichtyocolle utilisée comme agent de clarification dans la bière et le vin.
Arachides et produits à base d’arachide  
Soja et produits à base de soja
  • Huile et la graisse de soja entièrement raffinées.
  • Tocophérols mixtes naturels.
  • Phytostérols et esters de phytostérol dérivés d’huiles végétales de soja.
  • Ester de stanol végétal produit à partir de stérols dérivés d’huiles végétales de soja.
Lait et produits à base de lait (y compris de lactose)
  • Lactosérum utilisé pour la fabrication de distillats alcooliques, y compris d’alcool éthylique d’origine agricole.
  • Lactitol
Fruits à coques (amandes, noisettes, noix, noix de : cajou, pécan, macadamia, du Brésil, du Queensland, pistaches) et produits à base de ces fruits. Fruits à coques utilisés pour la fabrication de distillats alcooliques, y compris d’alcool éthylique d’origine agricole.
Céleri et produits à base de céleri  
Moutarde et produits à base de moutarde  
Graines de sésame et produits à base de graines de sésame  
Anhydride sulfureux et sulfites en concentration de plus de 10mg/kg ou 10 mg/l (exprimés en SO2).  
Lupin et produits à base de lupin.  
Mollusques et produits à base de mollusques