Kir champenois ou Cocktail PICPIC
(Crémé de fraise, jus orange, blanc de blanc)
Soft

Choix à faire dans nos pièces cocktails 7 choix différents

Marbré de chèvre frais, saumon fumé et gaspacho

Salade folle au foie gras et magret fumé pomme en l’air

Cappuccino de champignons des bois et espuma de lard virtuelle

Salade des iles à l’ananas et crevette rose, noix de coco

Filet de saumon mi fumé sauce aux champignons des bois, tagliatelle

Dos de cabillaud, sauce safran, chorizo, purée fourchette

Filet de poulet aux cèpes et foie gras, gratin dauphinois

Magret de canard au miel, purée de patate douce

Cœur de rumsteck sauce graine de moutarde, galette de pomme de terre

Assiette de fromage : Brie de Meaux Mesclun

Cascade de gâteaux à définir

OU

Pièce montée en choux 3 choux par pers

Café

½ eaux minérales par pers, pain

1 bouteilles de vin pour 3 personne : Rouge ou Blanc

Kir champenois ou Cocktail PICPIC
(Crémé de fraise, jus orange, blanc de blanc)
Soft

Choix à faire dans nos pièces cocktails 7 choix différents
Animation culinaire à choisir
Animation “Sud-Ouest” :
• Foie gras poêlé sur plancha, pain épices chutney de figues, crème balsamique

Animation “horizon boréal” :
• Saumon fumé maison, blinis et tzasinsky

Animation “grand large” :
• Noix de saint jacques poêlée sur plancha sauce safran

Animation “exotisme” :
• Gambas sur plancha, sauce vanille et noix de coco gingembre• Animation culinaire réalisée au buffet par notre cuisinier devant vos invités.

Saumon fumé par nos soins blinis et crème aneth

Terrine de Foie gras et chutney aux figues, petite brioche grillée

Julienne de pomme verte et râpé de céleri, crabe au wasabi et gambas aux épices

Foie gras à la vanille, éminces de mangues et pain épices

Tartare de noix de saint jacques à la vanille et gingembre, blinis et mangues

Tatin de pommes et foie gras poêlé aux épices

Dos de bar de pèche, sauce safranée et petit légumes au wok

Médaillons de lotte comme une blanquette risotto aux champignons et parmesan

Brochette de noix de saint jacques au saumon fumé purée de vitelotte et asperges vertes

Tournedos de Magret de canard foie gras, pommes grenailles et cèpes

Pave de veau sauce aux morilles, pommes duchesses et coco plat

Filet de bœuf façon Rossini, galette de pomme de terre

Canon d’agneau au basilic, tian de légumes, pommes paillasson

Plateau de 5 fromages et mesclun

Pièce montée en choux 3 choux par personne

Brochette de fruits de saison

Macarons

Café

½ eaux minérales par pers, pain

1 bouteilles de vin pour 3 pers Rouge ou Blanc

Chardonnay pays d’oc, bordeaux cotes de Blaye