Nos pièces cocktails

Commande minimum de 15 pièces par choix.
(Pour de plus petits choix nous contacter).

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checked_iconRèglement 40% à la réservation, solde à la livraison


VERRINES ou mini-salade*
à choisir

*En mini salade : supplément 1,50€ par pièce
Mangues, mousses de canard, fruits confits, magret fumé

Concombre, thon au curry et guacamole

Mais suprême de poulet au curry et pommes vertes

Betterave et poires, chèvre frais et noisette torréfié

Caviar d’aubergine, vache qui rit et dinde fumé

Guacamole, saumon fumé, et pomelos


BROCHETTES APERITIVES
à choisir

Chorizo, crevettes et mozzarella

Œuf de caille Magret fumé, tomate jaune

Radis rose poulet fumé et poivron confit

Canard fumé abricot moelleux et kiwi

Tomates cerise, mozzarella au pesto, olive grecques

Melon et filet mignon fumé (suivant saison)


APÉRITIFS PRESTIGES
à choisir

Brochette Foie gras à la vanille, mangue

Brochette Foie gras, figues moelleuses et pain épices

Opéra de foie gras au pain épices et chutney de figues

Brochette Foie gras pané aux noisettes et raisin noir


LES CHAUDS
à choisir
(Prêt de matériel)

Crevette tempura

Yakitori poulet à la japonaise

Mini Nems de poulet

Croque monsieur

Feuilleté saucisse

Croustillant de mozzarella

Brochette poulet pané coco

Samossa de légumes

Bricks farcis variés

Mini quiche fromagère

Tempura de fleurs de courgettes


LES BOUCHÉES EXOTIQUES
à choisir

Sushi thon fumé, carmine

Nori Maki saumon fumé et concombre

Sushi poulet fumé et poivrons confits


LES CANAPES
à choisir

Mini Blinis au pavot, Tzazinsky, saumon fumé et œuf de lump

Tapenade, tomate confite et parmesan pain jaune

Mousse de gorgonzola, et poires et pain aux céréales

Pain aux noix concombre et Boursin

Pain noir mousse de canard et mangue

Rouleau de Sarazin dinde fumé et fromage frais

Rouleau de Sarazin, saumon fumé et Philadelphia

1/2 Macaron crème de foie gras et mangue

Macaron crème de saumon fumé et citron vert et concombre

Macaron au gorgonzola et raisin noir


Mini Tartine
à choisir

Magret confit oignons

Mousse de poivrons et tomates cerise

Crostini au jambon cru et Philadelphia


LES BOUCHÉES
à choisir

Saint jacques rôti et boudin noir, granny Smith, vinaigrette cacao

Sashimi de dorade aux mangues piment d’Espelette et tomates cerise jaune

Cœur de palmier, saumon fumé et œuf de saumon

Tomates cocktail farci à la mousse de poivrons, tuile conté

Filet de poulet farci aux cèpes et foie gras

« Mille-feuille » de betterave Chioggia, chèvre frais et basilic

Radis noires au sardine et piment d’Espelette


LES CUILLERES
à choisir

Tapenade de champignons et Crevettes roses

Mousse de poivrons rouge chèvre frais et tomates

Coppa, asperges vertes et tomates confites

Marbré de chèvre frais et Saumon fumé


Les minis moelleux
à choisir

Tapenade olives noires et sardine marinés

Tapenade de courgettes et bille de tomate confites

Tarama et des de saumon fumé à l’aneth

Tapenade de champignons et œuf de caille


Les navettes
à choisir

Pain au lait, fromage Boursin et concombre

Pain au lait, mousses de canard à l’orange

Pain au lait et rillette de saumon

Fromage frais, mousse de poivrons


PINCE
à choisir

Betterave au chèvre frais et piment d’Espelette

Chorizo doux et mousse de poivrons

Viande de grison pomme grenaille à l’ail

Carotte jaune chèvre frais et éclat de noix


LES MINIS-CLUBS SANDWICH
à choisir

Horizon boréal: pain suédois, saumon fumé, tzaziski, sucrine

Orient: waps agneau confit au raz el hanout, caviar d’aubergine, roquette

Poulet: waps de poulet aux poivrons confits sucrines

Toscane: panini, jambon de parme, pesto, tomate et mozarella

Exotique: pain suédois, crabe et céleri aux fruits de la passion

Indien: Pain aux céréales houmous et poulet à l’indienne

Le club: pain de mie jambon emmental sucrine et tomate cerise


Mini tartelettes salées
à choisir

Caviar d’aubergine et tomate cerise

Mousse de courgette et Boursin

Champignons et crevettes roses


Brochettes fromages
à choisir

Brochettes 3 fromages et raisin

Brochettes fourme poire et contée



Assortiment de fromage en tranche sur pain aux noix
Ou
Pic de fromages variés et raison


Brochettes desserts et petits fours

Pops cake Supplément 1,20 € (commande minimum 20 pièces)

Mini cup cake Supplément 1,20 € (commande minimum 20 pièces)

Brochettes fruits de saison

Mini moelleux au chocolat

Mini tatin

Brochette mini crêpe mangue caramélisée

Tartelette fraise mûre, framboise

Tartelette citron

Tartelette chocolat poire

Éclaire Chocolat éclaire café, spéculos

Opéra chocolat

Mini choux

Macarons variés

Verrines sucrées, Supplément 1€ pièce :

Tiramisu aux fraises

Mousses au chocolat et praline palet breton

Poêlé ananas aux carambars et crumble cannelle


Les Tarifs

Tarifs
par personne

8 pièces différentes 6 salées/2 sucrées au choix 10,00€ HT

12 pièces différentes 8 sucrées /4 salées au choix 15,60 € HT

18 pièces différentes 14 salées /4 sucrées aux choix 22,25 € HT

22 pièces différentes 18 Salées /4 sucrées au choix 25,80 € HT

Pièces supplémentaire 1,50 € HT en moyenne

Commande minimum 15 pièces par produits


Cocktails

Vous organisez un cocktail

Avant de sélectionner vos produits,
vous devez répondre à quelques questions clés :

En fonction de l’heure et du style de votre réception, déterminez si vous souhaitez uniquement du sucré ou du salé.


Si vous ne disposez pas de four traditionnel sur place, privilégiez les pièces froides, ou faite nous une demande de matériel adapté.
En fonction de la durée de votre réception et du nombre de convives, vous pouvez déterminer un nombre théorique /moyen de pièces à prévoir.


Exemple :
Choix des pièces pour un cocktail déjeunatoire ou cocktail dinatoire 2/3 salé 1/3 sucré, nombre de pièces entre 16 et 20 pièces, en fonction de l’appétit de vos convives, et en fonction de la durée de votre cocktail :
• ½ heures 6 à 8 pièces
• 1 heures 10 à 12 pièces

Pour un cocktail dejeunatoire ou dinatoire :
• Minimum 16 pièces à 24 pièces

Pour un simple apéritif :
• Prévoyez 5/6 pièces par personnes.


Nous consulter pour demande de devis.
Notre équipe de fera une foie de vous accompagner et de vous conseiller dans l’organisation de votre cocktail :
Matériel buffet, décor, nappage, personnel sur devis


Afin de répondre au mieux à vos besoins et vos attentes, nous vous remercions de nous fournir les informations suivantes pour vous établir votre commande .

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