Nos pièces cocktails

Commande minimum de 15 pièces par choix.
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VERRINES ou mini-salade*
à choisir
*En mini salade : supplément 1,50€ par pièce
Mangues, mousses de canard, fruits confits, magret fumé
Concombre, thon au curry et guacamole
Mais suprême de poulet au curry et pommes vertes
Betterave et poires, chèvre frais et noisette torréfié
Caviar d’aubergine, vache qui rit et dinde fumé
Guacamole, saumon fumé, et pomelos
Espuma de carotte cumin et chèvre frais, gaine de pavot (Uniquement pendant le printemps)
Mousse petit pois à la menthe et chorizo (Uniquement pendant le printemps)
Crémeux d’asperges vertes et fromage frais, noix (Uniquement pendant le printemps)
BROCHETTES APERITIVES
à choisir
Chorizo, crevettes et mozzarella
Œuf de caille Magret fumé, tomate jaune
Radis rose poulet fumé et poivron confit
Canard fumé abricot moelleux et kiwi
Tomates cerise, mozzarella au pesto, olive grecques
Melon et filet mignon fumé (suivant saison)
Melon vert, magret fumée, mozza (Uniquement pendant le printemps)
Pomme verte, crevettes pimentées, ananas (Uniquement pendant le printemps)
APÉRITIFS PRESTIGES
à choisir
Brochette Foie gras à la vanille, mangue
Brochette Foie gras, figues moelleuses et pain épices
Opéra de foie gras au pain épices et chutney de figues
Brochette Foie gras pané aux noisettes et raisin noir
LES CHAUDS
à choisir
(Prêt de matériel)
Crevette tempura
Yakitori poulet à la japonaise
Mini Nems de poulet
Croque monsieur
Feuilleté saucisse
Croustillant de mozzarella
Brochette poulet pané coco
Samossa de légumes
Bricks farcis variés
Mini quiche fromagère
Tempura de fleurs de courgettes
LES BOUCHÉES EXOTIQUES
à choisir
Sushi thon fumé, carmine
Nori Maki saumon fumé et concombre
Sushi poulet fumé et poivrons confits
LES CANAPES
à choisir
Mini Blinis au pavot, Tzazinsky, saumon fumé et œuf de lump
Tapenade, tomate confite et parmesan pain jaune
Mousse de gorgonzola, et poires et pain aux céréales
Pain aux noix concombre et Boursin
Pain noir mousse de canard et mangue
Rouleau de Sarazin dinde fumé et fromage frais
Rouleau de Sarazin, saumon fumé et Philadelphia
1/2 Macaron crème de foie gras et mangue
Macaron crème de saumon fumé et citron vert et concombre
Macaron au gorgonzola et raisin noir
Mini Tartine
à choisir
Magret confit oignons
Mousse de poivrons et tomates cerise
Crostini au jambon cru et Philadelphia
LES BOUCHÉES
à choisir
Saint jacques rôti et boudin noir, granny Smith, vinaigrette cacao
Sashimi de dorade aux mangues piment d’Espelette et tomates cerise jaune
Cœur de palmier, saumon fumé et œuf de saumon
Tomates cocktail farci à la mousse de poivrons, tuile conté
Filet de poulet farci aux cèpes et foie gras
« Mille-feuille » de betterave Chioggia, chèvre frais et basilic
Radis noires au sardine et piment d’Espelette
LES CUILLERES
à choisir
Tapenade de champignons et Crevettes roses
Mousse de poivrons rouge chèvre frais et tomates
Coppa, asperges vertes et tomates confites
Marbré de chèvre frais et Saumon fumé
Les minis moelleux
à choisir
Tapenade olives noires et sardine marinés
Tapenade de courgettes et bille de tomate confites
Tarama et des de saumon fumé à l’aneth
Tapenade de champignons et œuf de caille
Les navettes
à choisir
Pain au lait, fromage Boursin et concombre
Pain au lait, mousses de canard à l’orange
Pain au lait et rillette de saumon
Fromage frais, mousse de poivrons
Pain au lait Artichaut et chèvre frais (Uniquement pendant le printemps)
PINCE
à choisir
Betterave au chèvre frais et piment d’Espelette
Chorizo doux et mousse de poivrons
Viande de grison pomme grenaille à l’ail
Carotte jaune chèvre frais et éclat de noix
LES MINIS-CLUBS SANDWICH
à choisir
Horizon boréal: pain suédois, saumon fumé, tzaziski, sucrine
Orient: waps agneau confit au raz el hanout, caviar d’aubergine, roquette
Poulet: waps de poulet aux poivrons confits sucrines
Toscane: panini, jambon de parme, pesto, tomate et mozarella
Exotique: pain suédois, crabe et céleri aux fruits de la passion
Indien: Pain aux céréales houmous et poulet à l’indienne
Le club: pain de mie jambon emmental sucrine et tomate cerise
Mini tartelettes salées
à choisir
Caviar d’aubergine et tomate cerise
Mousse de courgette et Boursin
Champignons et crevettes roses
Brochettes fromages
à choisir
Brochettes 3 fromages et raisin
Brochettes fourme poire et contée
Assortiment de fromage en tranche sur pain aux noix
Ou
Pic de fromages variés et raison
Brochettes desserts et petits fours
Pops cake Supplément 1,20 € (commande minimum 20 pièces)
Mini cup cake Supplément 1,20 € (commande minimum 20 pièces)
Brochettes fruits de saison
Mini moelleux au chocolat
Mini tatin
Brochette mini crêpe mangue caramélisée
Tartelette fraise mûre, framboise
Tartelette citron
Tartelette chocolat poire
Éclaire Chocolat éclaire café, spéculos
Opéra chocolat
Mini choux
Macarons variés
Verrines sucrées, Supplément 1€ pièce :
Tiramisu aux fraises
Mousses au chocolat et praline palet breton
Poêlé ananas aux carambars et crumble cannelle
Les Tarifs
Tarifs
par personne
8 pièces différentes 6 salées/2 sucrées au choix 10,00€ HT
12 pièces différentes 8 sucrées /4 salées au choix 15,60 € HT
18 pièces différentes 14 salées /4 sucrées aux choix 22,25 € HT
22 pièces différentes 18 Salées /4 sucrées au choix 25,80 € HT
Pièces supplémentaire 1,50 € HT en moyenne
Commande minimum 15 pièces par produits
Cocktails
Vous organisez un cocktail
Avant de sélectionner vos produits,
vous devez répondre à quelques questions clés :
En fonction de l’heure et du style de votre réception, déterminez si vous souhaitez uniquement du sucré ou du salé.
Si vous ne disposez pas de four traditionnel sur place, privilégiez les pièces froides, ou faite nous une demande de matériel adapté.
En fonction de la durée de votre réception et du nombre de convives, vous pouvez déterminer un nombre théorique /moyen de pièces à prévoir.
Exemple :
Choix des pièces pour un cocktail déjeunatoire ou cocktail dinatoire 2/3 salé 1/3 sucré, nombre de pièces entre 16 et 20 pièces, en fonction de l’appétit de vos convives, et en fonction de la durée de votre cocktail :
• ½ heures 6 à 8 pièces
• 1 heures 10 à 12 pièces
Pour un cocktail dejeunatoire ou dinatoire :
• Minimum 16 pièces à 24 pièces
Pour un simple apéritif :
• Prévoyez 5/6 pièces par personnes.

Nous consulter pour demande de devis.
Notre équipe de fera une foie de vous accompagner et de vous conseiller dans l’organisation de votre cocktail :
Matériel buffet, décor, nappage, personnel sur devis
Afin de répondre au mieux à vos besoins et vos attentes, nous vous remercions de nous fournir les informations suivantes pour vous établir votre commande .